TOSCANA VOLIERO 750ML

VOLIERO ROSSO TOSCANA IGT

AZIENDA CASATO 1 SAS  DI CORTONESI ANDREA & CO

Andrea Cortonesi, proprietário de Uccelliera, é uma pessoa que pode ser descrita como “sal da terra”: o único filho de uma família de agricultores, ele trabalha nos campos desde que era adolescente, ajudando seu pai.Andrea não é apenas um enólogo extremamente talentoso, mas também é um bom empresário que conseguiu comprar em 1986, graças inteiramente aos seus próprios recursos, os quatro hectares iniciais da propriedade, consistindo em uma antiga fazenda e meio hectare de vinhedos antigos . Ele imediatamente plantou dois hectares de vinha e, em 1987, o primeiro meio hectare para a produção de Brunello foi plantado. O nome Uccelliera, que significa aviário em italiano, provavelmente remonta à Idade Média, quando os falcões foram criados nesta área específica. Nos anos seguintes, mais vinhedos, ocupando posições diferentes em relação à propriedade, foram adicionados para alcançar a extensão atual de 6 hectares.Os esforços de Andrea continuam na adega (uma nova adega foi adicionada à antiga e ambas são construídas no subsolo), onde os vinhos descansam a uma temperatura constante e natural.

Tipo: Tinto

Uva: 80% Sangiovese, 20% Syrah

Corpo: Médio

Região: Toscana

Cor: Vermelho rubi profundo

Notas de degustação: No nariz é frutado  e picante com toques de canela e alcaçuz. Na boca é  macio, com um sabor agradavelmente tânico.Vinificação: Após um esmagamento suave, as uvas Sangiovese são fermentadas em tanques de aço com controle de temperatura, com bombeamento freqüente do mosto, onde a maceração com casca dura 15 dias. A fermentação malolática é realizada em aço.

Vinificação: Após um esmagamento suave, as uvas Sangiovese e Syrah são fermentadas em diferentes tanques de aço com controle de temperatura, com bombeamento frequente do mosto. A maceração com casca dura de 15 a 18 dias, a fermentação malolática é realizada em aço.

Maturação: O vinho descansa em tanques de aço inoxidável antes da mistura. Após o engarrafamento, os vinhos são refinados por pelo menos 3 meses

Sugestão de guarda: 6 anos

Teor alcóolico: 13,5%

Temperatura de serviço: 16°C 

Harmonização: Entradas, primeiros pratos, legumes no vapor, carnes brancas.